La huerta de la abundancia, la huerta del despilfarro

El otro lado de la cadena

Pasamos mucho tiempo dándole vueltas a cómo cambiar el sistema alimentario en nuestras ciudades. Este veranoen  ElCasc coordinamos el taller Mirar, conocer, comer, que nos dio la oportunidad de ir a conocer el otro lado de la cadena, el de la huerta productivista que llena las baldas de los supermercados urbanos.  Fue en Villena, un pueblo con extensa área de producción hortícola, en el que, con la crisis, la agricultura se ha convertido en sector refugio y aporta el 20% del PIB del municipio.

¿La huerta de la abundancia?

 Villena no se entiende sin su huerta, su Huerta histórica, que presume de ser de origen musulmán, y su Huerta de colonos con regadíos de principios del XIX. Un paseo por sus huertas, de la mano de agricultores locales (José Manuel de la Cooperativa y Rafa, agricultor agroecológico) nos permitió conocer de primera mano algunos de los sinsetidos que genera el actual sistema productivo.  A la vista de las cifras de producción hortícola, pudiera parecer que nos encontramos ante una de esos territorios de la abundancia, fértiles y pródigos. Pero es una abundancia que se basa en la sobreexplotación del territorio y que se inserta en un modelo extremadamente despilfarrador.

Lejos quedan los sistemas históricos de gestión del agua, muy ingeniosos, con una malla de acequias y adarves que recirculaban el agua hasta siete veces, reintegrándola al sistema hídrico. Se ha impuesto un sistema supuestamente más eficiente, con goteo programado. Pero lo que se vende como eficiencia significa en realidad romper el ciclo hídrico y no evita la sobreexplotación. El acuífero, que otrora se encontraba a pocos metros de la superficie, ha descendido hasta los 500-600 metros (con todos los problemas de salinización y agotamiento de recursos que eso acarrea). Los gastos energéticos del bombeo se quieren solventar con una inmensa central fotovoltaica. Aun reconociendo el valor de intentar explorar vías de energías alternativas, resolver el problema energético no va a solucionar ni mucho menos, el problema más básico y esencial, del agua, un recurso cada vez más preciado.

La huerta del despilfarro

Y esta agricultura intensiva, por encima de la capacidad de carga del territorio ¿para qué? Para acabar descartada en una buena proporción. Descartada por no adecuarse a los estándares estéticos y de calibre que fijan las grandes empresas alimentarias, en este caso Mercadona. Descartada por no ajustarse tampoco a los calibres y estándares de la industria. El ejemplo paradigmático, en esta tierra, es la zanahoria. El 40% de la producción acaba fuera del circuito, demasiado irregular y “fea” para los ojos de consumidorxs, también estandarizados, que buscan en las bandejas del super la zanahoria recta y perfecta. Y demasiado irregular también para ser procesada, cortada y preparada como zanahoria congelada, o licuada en zumo. Las máquinas en las fábricas necesitan materia prima homogénea.

El sinsentido de este sistema de producción y consumo nos animó a plantearnos para el año que viene un festival de arte-denuncia, junto con el fantástico equipo de El Fabricantes de Spheres, organizadores de ElCasc. ¡Porque la curva es bella, también en la zanahoria! Ojalá seamos capaces de llevarlo a cabo.

Reconduciendo el sistema

Mientras, concejal de Medio Ambiente y Agricultura de Villena nos fue contando sus muchos y muy buenos planes y realizaciones para reconducir el sistema: Mercados de la tierra, bancos de tierra, trabajo en SPG de la Xarxa Valenciana, agricultura como facgtor de identidad con rutas de la tapa, Parque Agrario, glifosato prohibido (en terrenos públicos), huertos, plan de áreas de transformación de la producción sobrante, trabajo comarcal para compartir recursos y estrategias, consejo agrario, incorporación de la producción local en escuelas, hostelería, tiendas mercados…

Todo con el objetivo de evolucionar desde el productivismo hacia la agroecología.

Una última consideración, ahora que todas hablamos de relocalizar la alimentación. No podemos olvidar que la capacidad de producción de Villena va más allá de proveer de alimentos a su propia población. Seguirá habiendo áreas abastecedoras y áreas consumidoras, pero podemos cambiar las relaciones urbano rurales para que no sean de sometimiento-dominación

El arte-que-denuncia, el arte-que-ingenia

Dimitris, Fiona, Grace, Kate, Lucía, Lily, Pavlos y Raul. Y nosotras… Ana, Marian, Nerea. Nos juntamos artistas, diseñadoras, paisajistas, arquitectas y urbanistas. Nos encontramos en el corazón de un sistema productivo que es un auténtico despropósito y de ese extrañamiento ante una realidad absurda, nos salió un ejercicio de arte denuncia. El video cuenta el proceso a retazos. Nos quedan las ganas de seguir con el tema, preparando otro evento en torno al despilfarro alimentario. Porque estamos convencida de que la diversidad es hermosa y juntas podemos contarlo de una manera también hermosa, llamar la atención, invitar a pensar… y cambiar juntas este sistema absurdo y doliente para el planeta y para todas las personas a las que expulsa fuera.

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mirar, conocer, comer. elCASC 2016, Villena.

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Entre el 22 y el 30 de julio estaremos en Villena, en elCASC (Certamen de Activación Socio-Cultural), festival que organiza cada verano la oficina el fabricante de espheras, el Ayuntamiento de Villena y la Universidad de Alicante.

Entre los distintos talleres que se celebrarán en esta edición, estará el que dinamizamos desde Surcos Urbanos, titulado MIRAR, CONOCER, COMER. Observatorio de vínculos urbano-rurales, en el que  se propone un trabajo de interpretación del paisaje y de visibilización de los vínculos físicos, culturales y socioeconómicos entre la ciudad y el territorio, especialmente en torno a la alimentación.

Para más información sobre inscripciones, reconocimiento académico, etc, puedes consultar aquí: http://www.elcasc.com/reserva-2016/

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Tizas para reconquistar el espacio público. El poder del mural colectivo

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Fig. 1 Momento de la pintura colectiva con tizas en el asfalto. Foto SurcosUrbanos

Otra manera de usar la calle

Esta historia empieza con un grupillo de espíritus inquietos que, desde la plataforma MadridAgroecológico, andamos dándole vueltas a cómo hablar de soberanía alimentaria y conseguir que nos escuchen. Y con ese grupillo y con la oportunidad que nos brindaba la celebración del Día Mundial del Medio Ambiente en el Paseo del Prado, de Madrid, nos vimos envueltas en una estupenda jornada festiva. Por unas horas el asfalto a los pies de la estatua de Velázquez se convirtió en un mural reivindicativo de “Lo que esconde la comida“.
Nuestra aportación tomó forma de pintura colectiva con tizas en el asfalto. No es casualidad que una imagen de un niño pintando con tizas en la calle presida este blog. Es un acto sencillo, pero infrecuente en nuestras ciudades; por eso, trazar figuras de colores sobre el asfalto no es solo un ejercicio de expresión, viene aliñado con un potente carácter reivindicativo del espacio público como espacio ciudadano, de encuentro y de creación. No en vano, el urbanismo y los mecanismos de regulación de usos y actividades, inciden en la gestión de la diversidad social, que mal orientada puede derivar en la creación de guetos, pero con una visión compleja pueden servir para facilitar experiencias de encuentro que generen nuevas identidades compartidas, como medio de lograr una mayor cohesión social.

Cómo se dibuja un paisaje colectivo

Sabía bien Gloria Fuertes cómo se dibuja un paisaje

” una vaca,
un campesino,
unas flores,
un molino “

Nosotras, fieles a tan singular maestra, y junto con compañeros de la Red de Huertos y de la RAL, nos pusimos a dibujar y poco a poco fue surgiendo un paisaje sobre el asfalto.

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Fig 2. Boceto original

Lo primero, preparamos un boceto (Fig 2) que sirvió de base. En él plasmamos un primer armazón, en forma de árbol, de lo que queríamos explorar, cómo nos alimentamos y qué sabemos sobre lo que comemos. Era una base que servía para integrar todo tipo de aportaciones, un árbol en el que se multiplicaban las ramas y los círculos, una estructura abierta, fácil de expandir y de desbordarse.

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Fig 3. El árbol sobre el asfalto y las ramas que se extienden

Pasar del boceto en papel al dibujo sobre el asfalto no fue difícil. Recordamos que para un mural colectivo y abierto a todas las personas que quieran expresarse, se trata de marcar sucintamente el espacio y la referencia del dibujo. Trazos sencillos que inviten, no intimiden, donde cualquiera pueda sentir que su aportación es bienvenida, dejando aflorar la capacidad de expresión y creación que todas llevamos dentro.

Así fue, desde la creación colectiva, el mural se llenó de flores, de frutas, de verduras y  de mensajes de denuncia y pronto quedó desbordado, los dibujos se extendieron más allá, ocupando toda la calzada, con motivos ya desconectados del tema original. No importaba, el puro placer de dibujar se impuso sobre todo lo demás. El paseo del Prado, fue por un día el escenario de una experiencia colectiva espontánea y creadora, de la que disfrutar sin pensar.

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Fig 4. Las preguntas iniciales y el desborde creativo

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Seminarios: Territorio y transición alimentaria en el Centro Peninsular

Surcos Urbanos participará durante las próximas semanas en los seminarios dedicados a transición alimentaria y territorio, organizados por Madrid Agroecológico, y que se celebrarán en Medialab-Prado, Madrid. En ellos se atenderá especialmente al centro peninsular y a la evolución de su modelo urbano-territorial, relacionando este proceso con los cambios que se han producido en el sistema agroalimentario.

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Biorresiduos y agricultura periurbana. Cerrando ciclos del metabolismo urbano

“Puede decirse que la mayor mina de fertlizantes de toda España se halla en los vertederos del área Metropolitana Funcional de Madrid”. Así lo escribían allá por 1983 Goyo Ballesteros, Mario Gaviria, Artemio Baigorri y Elena Domingo en el Estudio “Agricultura periurbana” que hicieron para la Comunidad de Madrid. Más de 30 años después, sigue acabando en el vertedero o en incineradoras, materia valiosa que haría falta compostar para devolver materia orgánica y fertilidad al suelo.

Gracias a la Unión Europea ese tratamiento inadecuado de residuos, tiene fecha de caducidad: en 2020 el 50% de los residuos municipales tendrán que reciclarse y la cifra tendrá que llegar al 70% en 2030. Para ese año, además quedará prohíbido llevar los  desechos municipales no residuales a vertedero. Seguir leyendo

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Semillas en la ciudad. Agricultura urbana en Madrid

AUAPU

Hace algún tiempo, Fernando  Fernández nos invitó a contribuir con un capítulo sobre Agricultura Urbana, a la serie que estaba preparando el Club de Debates Urbanos. Fue un honor compartir libro con grandes referencias del mundo del urbanismo.

El capítulo se puede descargar desde su página o aquí. Este mundo se mueve rápido y ahora hay todavía más iniciativas e impulsores. Estas son algunas de nuestras principales ideas recogidas en aquel momento en aquel capítulo: Seguir leyendo

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y III. Urbanismo, alimentación y agroecología

En febrero, tendrá lugar la lectura de la tesis “El territorio en el sistema agroalimentario. El tramo medio del valle del Duero 1900-2015”. Será, después de la de Nerea Morán y la de Ana Zazo, la tercera de las tesis elaboradas por miembros de Surcos Urbanos. Se trata de una investigación que relaciona el  modelo nutricional y el sistema agroalimentario con el funcionamiento y la estructura del territorio. Una tesis histórica y geográfica que sirve para cuestionar nuestra manera de abordar el urbanismo y la planificación de sistemas alimentarios sostenibles.

tesis

Diagrama de flujos. Contenido y resultados de la investigación

La lectura histórica del territorio en relación con el sistema agroalimentario aporta elementos clave para reconstruir el sistema territorial, aprovechando la oportunidad que ofrece un renovado interés por la alimentación local,  saludable, sostenible y justa. Seguir leyendo

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